煮米饭粘锅的原因主要是因为糖质在高温下易于粘连，而米饭中含有糖质较高。解决方法可以采取以下几种方式：
1.提前浸泡：在煮米饭之前，将米饭浸泡30分钟至1小时，以便水分充分渗透，减少糖质的粘连性。
2.使用非粘底锅：将米饭煮熟的过程中，使用带有非粘底涂层的锅，可以减少米饭与锅底的直接接触，减少粘连的可能性。
3.控制火力和时间：煮米饭时可适当减小火力，延长煮饭的时间，以减少米饭在高温下的粘连可能。
4.加入适量的油：可以在煮饭前在锅底加入少量的食用油，使锅底润滑，减少米饭的粘连。
5.勤搅拌：在煮饭过程中，可以适时用木铲或勺子轻轻搅拌饭粒，避免粘连在一起。
煮米粉需要先泡水的。
如果是干粉是需要提前泡的，提前泡粉，在煮粉时会缩短时间，米粉也会更加Q弹，干粉不泡直接煮时间会长，粉也容易化，建议在煮粉前一晚提前泡水。如果是湿粉，就不用泡，开水下锅烫软就可以了。
1. 选择合适的锅：首先，选择一口非粘锅或不粘涂层锅。这种类型的锅表面光滑，能更好地防止米线黏附在锅底和侧壁上。
2. 处理锅底：在煮米线前，确保锅底干净无油，以免影响热量传导和米线的黏附情况。可以使用厨房纸巾擦拭锅底，确保其干燥清洁。
3. 使用足够的水量：在煮米线时，使用足够的水量是关键。一般来说，每100克米线需要约1000毫升至1500毫升的水。将水倒入锅中并加热至沸腾。
4. 加入少量油：当水烧开后，加入少许食用油。油的添加可以有效地减少米线的黏附。将油均匀地分布在水面上，形成一层薄薄的油膜。
5. 加入米线：将米线轻轻地放入煮沸的水中。使用筷子或铲子轻轻拨动米线，确保其均匀散开。避免过度搅拌，以免增加黏附的可能性。
6. 控制火候和时间：将火调至中小火，让米线缓慢地煮熟。具体的时间要根据米线的类型和个人口感而定。在煮熟后，立即将火关掉。
7. 沥水和冲洗：待米线熟透后，将锅中的水沥干。可以用凉水冲洗米线，帮助去除余温和粘性。反复冲洗几次，直到米线冷却，并且不再黏连。
通过以上步骤，你可以尽量使米线不粘锅。然而，由于米线本身含有淀粉，完全避免粘连是不太可能的。如果你需要进一步减少粘连，可以尝试在煮之前将米线浸泡一段时间，或者使用一些专门的防粘剂。