主料：红豆腐500克,猪肋条肉（五花肉）200克。
辅料：籼米粉（干,细）30克,芥菜50克。
调料：盐3克,酱油5克,料酒5克,姜5克,大葱5克,白砂糖5克。
做法：
1、将红豆腐投入水中煮（冷水下锅），水开后3分钟捞出，然后切成7厘米长、3厘米宽、3毫米厚的长方片，放入盆中，加精盐、酱油、葱、姜腌渍约1小时，使调味品渗透到肌里，再加入米粉拌匀。
2、带皮五花猪肉去净毛，也切成7厘米长、3厘米宽、3毫米厚的长方片，放盆中加精盐、酱油、白糖、葱、姜腌渍5分钟后拌入生大米粉。
3、取直径约12厘米的小扣碗，将分别拌好的猪肉、红豆腐整齐地摆放碗内（1块肉1块红豆腐互相间隔，每碗约摆8块，正面6块，两边各镶1块），连碗上笼用旺火大蒸至熟透，翻扣入碗，撒上葱花即成。
方法如下
首先，将红薯和红豆分别洗净，红薯去皮切成小块，红豆泡水泡软备用。
然后，将红薯蒸熟并压成泥状，红豆煮熟变软备用。
接着，将红薯泥和红豆放入容器中搅拌均匀，加入适量白糖调味。
接着，将面粉和少许盐加入温水搅拌成面团，揉成光滑面团静置10分钟备用。
最后，将面团擀成圆片，包入红豆红薯馅料，收口捏紧并摆入蒸锅上屉，蒸10分钟即可享用美味的豆包。
蒸红豆腐，又称腐乳蒸鸡，是一道经典的粤菜，以其鲜美的口感和简单的烹饪方法深受人们喜爱。以下是其详细的做法：
材料：
- 鸡肉（最好选用鸡腿肉）：500克
- 红腐乳（南乳）：2块（约30克）
- 蒜瓣：3-4瓣
- 生姜：一小块
- 葱：1根
- 生抽：1汤匙
- 料酒：1汤匙
- 糖：1茶匙
- 生粉/玉米淀粉：1茶匙
- 香油：几滴（可选）
- 盐：少许（视腐乳的咸度调整）
- 胡椒粉：少许
做法：
1. 鸡肉洗净后切成小块，用少许生抽、料酒、盐、胡椒粉和生粉抓匀腌制20分钟。
2. 蒜瓣和生姜剁碎，葱切成葱花备用。
3. 红腐乳用勺子压碎，与腐乳汁混合，加入蒜末、姜末、糖和几滴香油拌匀成蒸鸡调料。
4. 将调好的腐乳调料均匀涂抹在腌制好的鸡肉上，确保每一块鸡肉都涂上了调料。
5. 把涂抹好的鸡肉放入蒸盘中，盘底可以垫上葱段，有助于增香。
6. 锅中加水烧开，将装有鸡肉的蒸盘放入蒸锅，大火蒸15-20分钟，具体时间根据鸡肉块的大小和厚度调整。
7. 蒸好后撒上葱花点缀，即可出锅享用。
提示：
- 鸡肉腌制时可根据口味添加适量的料酒和生抽，以提升风味。
- 红腐乳的咸度不一，所以在调味时要根据实际情况调整盐的用量。
- 蒸制时间要根据实际情况灵活掌握，避免鸡肉过硬或过熟。
蒸红豆腐（腐乳蒸鸡）是一道简单又美味的家常菜，腐乳的香气与鸡肉的鲜美相结合，非常下饭。