材料：
面粉、水、盐、油酥、鸡蛋、葱花、盐、味精、香油、油。
做法：
1. 面粉加入适量的盐和水，揉成面团，盖上湿布醒发30分钟。
2. 鸡蛋打散备用，葱花切末备用。
3. 取一块面团，擀成薄饼状，涂上油酥，撒上葱花、盐和味精，卷起来，切成小段。
4. 将每个小段擀成薄饼状，中间划一刀，两边向中间翻转，做成翻花的形状。
5. 热锅凉油，放入翻花，煎至两面金黄色，倒入鸡蛋液，翻煎至鸡蛋液凝固即可。
6. 取出翻花，淋上香油即可食用。
注意事项：
1. 面团要揉得柔软，醒发时间要充足，这样面团才会更加松软。
2. 翻花的形状要做到大小均匀，形状整齐。
3. 煎翻花时要用中小火，避免煎糊。
“山东炸海虹”是一道美食佳肴，制作方法较为简单。具体做法如下：
1. 将海虹切成块状，需保证足够大小以便入油炸制。
2. 在碟中加入适量的盐、味精、花椒面，搅拌均匀。
3. 腌渍好的海虹块均匀地裹上淀粉，使其表面均匀粘上一层薄薄的粉末。
4. 将锅中烧热油，待油温达到170℃-180℃左右时将海虹块放入锅中炸制，约需2-3分钟左右至金黄色即可。
5. 小火将锅中多余的油倒出，留下少量，在锅中放入少许姜、蒜、花椒，炒香后倒入海虹块中，用筷子拌匀即可。
这种特色的菜品以简单易学、味道鲜美而闻名，已成为山东地区的特色佳肴之一。
主料
辅料
盐2g，生抽10g，蚝油5g，食用油适量，胡椒粉1g，面粉15g，玉米淀粉10g，姜4g，白糖2g，香油2g
1. 原料：白萝卜，五花肉和姜。
2. 白萝卜切丁，五花肉切末，姜切末。
3. 白萝卜加点盐，搅拌均匀，挤出水分。
4. 五花肉，姜末，白萝卜放入盆中，加入盐。
5. 加入生抽，白糖。
6. 加入蚝油，用筷子顺着一个方向搅拌，直至肉末能成团。
7. 加入香油提味。
8. 加入面粉和玉米淀粉，再搅拌均匀。
9. 锅中加入适量的油，油温六成热时，用手挤出一个个肉丸，放入锅中，炸制浮起，便捞出，待油温升高再次复炸一遍即可