松鱼又叫鳙鱼。外形似鲢鱼，体型侧扁。头部较大而且宽，口也很宽大，且稍微上翘，眼位比较低。鳙鱼生长在淡水湖泊、河流、水库、池塘里，多分布在水域的中上层。
鳙鱼体侧扁较高，腹部在腹鳍基部之前较圆，其后部至肛门前有狭窄的腹棱。头极大，前部宽阔，头长大于体高。吻短而圆钝。
延边板筋是一种特色美食，板筋是牛背部两块连接全身运动肌肉的主大筋，延边板筋的制作方法主要有煮、炒、烤等。板筋的储存方法如下：
- 冷藏储存：将板筋洗净，切成小块，放入保鲜袋中，密封好后放入冰箱冷藏室，可以储存2-3天。
- 冷冻储存：将板筋洗净，切成小块，放入保鲜袋中，密封好后放入冰箱冷冻室，可以储存1-2个月。
- 晒干储存：将板筋洗净，切成小块，放在阳光下晒干，可以储存1-2个月。
需要注意的是，板筋在储存过程中可能会出现异味或变质，因此在食用前需要检查是否有异味或变质，如果有异味或变质，建议不要食用。