茶籽油是一种高温稳定性极好的油，因此非常适合高温烹饪方式，比如高温煎鱼。茶籽油具有较高的烟点和氧化稳定性，可以耐受高温，不易在高温下分解和产生挥发性化合物，从而保持食物的口感和营养，并避免产生有害物质。因此，使用茶籽油煎鱼是非常理想的选择。但是，在高温烹饪食物时，还是需要注意烹饪时间和火候，以免导致过度烤焦或熟度不足。
茶籽油是一种适合高温烹饪的食用油，具有较高的烟点和抗氧化性能，因此非常适合用于高温煎鱼。相比于一些其他常见的植物油，茶籽油的烟点较高，不容易糊化和氧化，烹制出来的鱼肉更加香脆美味。此外，茶籽油还富含多种不饱和脂肪酸和抗氧化物质，有益于保护心脏血管健康，而且烹饪后不会留下油腻感，非常适合追求健康美食的人们食用。
茶油放久了颜色变浅是很正常的事。
茶油中因含有很多人体所需的的物质所以很多人都会将其应用在自己的饮食上，而茶油之所以放久了变淡主要是因为茶油由于在低温下会有乳白色絮状结晶物，这是正常现象，不影响食用，外界温度高自然会消失。