1. 准备适量面条
2. 加一勺食用油拌匀，防止粘在一起
3. 把面条放入蒸锅，水开蒸十分钟。
4. 蒸熟的面条备用
5. 配菜切丝备用
6. 猪肉切丝加盐，白胡椒粉，鸡精。
7. 加生抽
8. 用筷子搅拌均匀腌制十分钟
9. 起锅烧油下入肉丝炒制变色
10. 放入配菜翻炒均匀
11. 放面条
12. 加生抽
13. 加盐，鸡精翻炒均匀即可。
14. 出锅装盘完成。
核桃20只盐适量
1、把核桃用核桃钳掰开，核桃仁备用。
2、核桃放到铺有铝箔纸的盘子里，放到烤箱里，180度烤制。或者放到铁锅里小火翻炒。
3、在烤箱里用工具适当的翻动核桃，避免烤糊，大概10分钟以后，把盐放到小碗里加入少量热水，做成盐水。
4、把手抓一些盐水撒到核桃上，反复几次，核桃翻面，就撒一些盐水
5、等核桃烤干了，就可以出炉啦~~
干炒牛河是粤菜系中一道非常受欢迎的传统广东菜。这道菜以嫩滑的河粉（宽扁形的米粉）和炒得香嫩的牛肉为主料，还会加入豆芽、葱段等配菜进行快炒，并用生抽、老抽、糖等调味料增加风味。
干炒牛河的特点是河粉不粘锅、油润不油腻，牛肉嫩滑入味，整体口感丰富，色香味俱佳。在广东以及许多华人餐馆中都十分常见。由于其受欢迎程度高，干炒牛河已经成为了很多人对于粤菜的一个标志性印象。