- 猪梅花肉：500克
- 姜片：适量
- 青蒜：适量（切碎）
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 蒸鱼豉油：适量
步骤：
1. 准备食材。将猪梅花肉洗净并切成厚度约为1.5厘米的薄片。姜切成薄片，青蒜切碎备用。
2. 在猪梅花肉上撒上一些盐，再加入适量的料酒腌制10分钟左右。这一步可以帮助去腥和增加肉的鲜味。
3. 准备一个蒸盘，可以在蒸盘上放上剪成花瓣形状的蒸纸来装饰。将腌制好的梅花肉均匀摆放在蒸盘上。
4. 在梅花肉上撒上姜片。
5. 开始蒸。将蒸盘放入蒸锅中，加水烧开后用中火蒸约15-20分钟，直到梅花肉变白且熟透。
6. 取出蒸好的梅花肉，将姜片取出。在梅花肉上撒上青蒜碎，淋上蒸鱼豉油即可。
注意事项：
- 切片时要保持肉片的良好形状，以便于蒸熟时更美观。
- 腌制时加入适量的盐和料酒可以增加味道，可以根据个人口味调整使用量。
- 蒸的时间可以根据梅花肉的厚度来调整，确保肉完全熟透。
- 在撒上青蒜和蒸鱼豉油后，可以根据个人口味再加入一些辣椒粉或蒜末进行增味。
- 清蒸梅花肉是一道比较简单的菜肴，可以根据个人口味进行变化和调整。
最佳时间应该是在农历除夕前的几天内，这段时间也被称为“腊月二十三、二十四、二十五”，因为在这几天里面，气温比较低，适合食品蒸煮的温度，也正是大家忙于准备年货、年夜饭的时刻，非常符合传统文化的习惯。
如果过早蒸糕，可能会导致糯米过于干硬，味道欠佳，如果过晚蒸糕，可能因为糯米在冷空气中凝固，影响口感。因此，选择在除夕前的几天，蒸制年糕是最合适的。
开团这款花米浸泡30分钟，沥干放入小美蒸盘，主锅放650克水，设置12分钟/温度varoma/速度，水开上大气后，架上蒸笼，设置30分钟/温度varoma/速度。
喜欢再软点儿口感的可以再加10分钟。
妥妥的软绵爽口，真是太省心，太舒心了。强烈推荐大家一定要试试这个花米，用于染色的色素，全部来自于植物。嫩枫叶染黑，蝶豆花染蓝，密蒙花染黄，红蓝草染红，紫蓝草染紫，苏木染橙。