炒锅露出银色的底是可以继续使用的。银色的金属层是锅的本来颜色，没有任何问题，不会对身体造成伤害。
这可能是由于干烧后温度很高，烧掉了表面的氧化铁，或者经过熬番茄酱后，由于番茄红素的抗氧化作用，把氧化铁还原了，从而呈现出银白色。在使用过程中，需要注意炒菜温度不要过高，避免食物碳化导致涂层脱落。用后要擦干，避免遇潮生锈。一旦受热，铁锈与食物中的某些成分反应，容易产生黑渣。为了保护锅的使用寿命和安全性，建议妥善保养。
很好的。
铜主要是导热性好，是不锈钢的十倍以上。导热性越好，受热越快，散热也越快，不锈钢锅在凉锅加热阶段是很慢的，加了铜底会有效的提高导热性。让锅热得更快。
不是，炒锅饼是一道流行于中国山东省的传统小吃，与博山菜并无关联。炒锅饼主要是将鸡蛋、饼、面条、辣椒等食材切碎后拌匀，放入平底锅中煎炸而成。它的特点是煎饼蛋饼的口感，同时又有其他食材的鲜香，味道可口，是各年龄层的人都喜欢的美食。而博山菜是山东省淄博市的一种传统菜系，以多种豆制品、山药、鸡肉、瘦肉、蛋类、蔬菜等为主要原料，讲究制作工艺，口味清淡，是山东省的地方特色菜品之一。