因为油条面充分发酵了里面有很多气体，切条后气体释放出来油条面会回缩，下锅炸制时需要再拉伸一下，这样炸出来的油条才好吃。
油条面是发酵的面，只有发酵到一定成度才会棚松，酵母的作用是使其棚松，不然炸出的油条不疏脆，所以不放酵母不行
虽然油条面和馅饼看似完全不同的食物，但理论上来讲，可以将油条面做成馅饼。将油条面制作成面皮，然后搭配各种馅料来制作馅饼，比如鸡肉、牛肉、蔬菜等等，都是可以的。不过需要注意的是，油条面较为油腻，所以制作馅饼时要注意搭配清淡的馅料，避免过于油腻。
此外，油条面的口感也较为硬脆，用来做馅饼需要经过一定的处理，以便让饼皮不至于过硬，影响食用口感。总的来说，油条面做馅饼是可行的，但需要一些技巧和注意事项。