烤饺是一种口感脆香、馅料鲜美的糕点，而煎制烤饺则需要先准备好锅和油，将热油倒入锅中加热，然后将烤饺放入热油中煎。待煎到一面金黄时，再将烤饺翻面继续煎另一面。建议可以加适量的水，加盖蒸发至水份逐渐少，且饺子具有金黄色。烤饺煎至两面金黄色，出锅后可沾点自制的蘸酱或其他喜欢的酱料食用。
煎制完毕后，可以根据自己的口感需求添加其他调味料，如醋、酱油、辣椒等。
调料：花生米1小碗、芝麻酱2勺、甜酱油3勺、芝麻油2勺、红糖稀半小碗、白芝麻1小勺。
做法1：干炒花生米，小火，炒到噼啪声不断，并逐渐变弱，关火。
2：炒好的花生米放凉后去皮，放到舂桶里。
3：舂细，用擀面杖或者刀把甚至小碗，也能碾细，不要太细，要留点颗粒。
4：用芝麻油调芝麻酱，不用水。
5：调到充分融合，细腻的程度。
6：把甜酱油和舂细的花生面放进去，搅拌均匀。
7：放熟芝麻。
8：这是红糖熬的糖稀。
9：倒进去，搅拌均匀。
分
烤饺是一种美味的中式小吃，通常是将饺子先蒸熟或煮熟，然后再进行煎制使其外皮酥脆。以下是一个简单的烤饺煎制方法：
### 材料准备：
- 已经包好的饺子（可以是冷冻或者新鲜的）
- 植物油
- 水（用于制造蒸汽）
### 煎制步骤：
1. **预热平底锅**：在平底锅中加入适量的植物油，开中火预热至油温适中。
2. **摆放饺子**：将饺子摆放在锅中，尽量保持饺子之间有一定的间隔，避免粘连。
3. **初次煎制**：煎至饺子底部呈现金黄色，大约需要2-3分钟。注意火候，避免煎烤过快导致外焦里生。
4. **加水制造蒸汽**：小心地沿锅边倒入足够的水（水量大约能够覆盖饺子底部），然后迅速盖上锅盖，转中小火。
5. **蒸煮至水分蒸发**：让饺子在蒸汽中继续煮熟，直到锅中的水分完全蒸发，饺子的表皮开始变得微微酥脆。这个过程大约需要5-10分钟，具体时间根据饺子的大小和馅料的生熟程度而定。
6. **再次煎制**：当水分蒸发后，打开锅盖，转大火，让饺子底部再次接触油面，煎至底部更加酥脆。这个过程大约需要1-2分钟，注意观察，防止煎糊。
7. **出锅装盘**：用锅铲小心地将饺子从锅中取出，摆放在盘子上，注意保持饺子的完整性。
8. **享用**：烤饺可以搭配醋、辣椒油、蒜泥等调料一起食用。
### 注意事项：
- 控制好火候是关键，太大火可能会烧焦饺子，太小火又会使饺子不够酥脆。
- 加水时要小心，以免油溅出造成烫伤。