虎皮蛋糕内夹心通常是奶油或巧克力酱，有时也会添加水果或坚果，多样化的选择可以让口感更加丰富。传统的虎皮蛋糕是以蛋白、蛋黄和糖为主要原材料制作而成的，独特的表面酥脆，内部柔软细腻，吃起来香甜可口，是一款备受欢迎的小吃。其制作过程较为复杂，需要耐心和技巧，但一旦成功回报是巨大的。虎皮蛋糕夹心可以自行选择，根据自己的口味和喜好加入不同的配料，让蛋糕更加美味。
建议先煮熟蛋，过凉水剥皮，然后再面粉里裹一下，面粉裹完之后在沾点蛋液，之后在面包糠里在裹上一层，这样的话蛋既不会爆也特别的好吃，还有种脆脆的感觉，再改用文火，油温控制在120°左右，用中小火，时间不宜过长，这样炸出来的虎皮蛋外焦里嫩还不会爆开。
虎皮蛋糕烤时上下温度为200度。
用料：蛋黄450克、糖150克、玉米淀粉75克、色拉油50克。
做法：
1.将蛋黄和糖打到发白。
2.加入过筛的玉米淀粉搅拌均匀。
3.后加入色拉油搅拌均匀。
4.倒入模具，放入上下温度为200度的烤箱中。
5.八分钟后即可取出，表面有虎皮纹路。
6.晾凉后即可食用。