有些黄曲霉素表面也有，内部也有。比如最容易长黄菌霉素的就是花生，菜籽。玉米这些坚果里边很容易长黄菌霉素。还有腌制过的腊肉，腊肠。
高温是黄曲霉的克星，只有温度超过280度黄曲霉才能彻底被消除，普通的暴晒是不能消除黄曲霉的。
经过试验检测，发现山苍子对于黄曲霉有消灭作用，就是山苍子的花还有根以及成熟的果实，因为这些食物里面含有一种芳香油，而这种芳香油的主要成分是柠檬醛，进入到人体之后，就能清除人体内的黄曲霉，从而达到分解作用。
在泡制山苍子花茶的时候，里面可以加入桑叶，还有马齿苋，效果更佳。
山苍子芳香油，能杀死黄曲霉毒素的克星。山苍子又名花椒、花椒，是我国的传统木材，广泛分布于秦岭、淮河以南的省份。试验表明，黄曲霉毒素标准样品直接加入山苍子芳香油，毒素“多可馨酒鹅”被完全去除。
用山苍子油熏蒸后，毒素超标10倍的大米，其毒性含量会降到安全标准以下。即使是毒素超标2500倍的花生，长期用大剂量的山苍子油处理，也能消除90%的毒素。