酸豆腐日渐受到人们的欢迎，但是如果豆腐酸了，就存在一定的食品安全风险。酸苔豆腐一旦变质会产生细菌和霉菌，对人体有害。在经过两天后，豆腐可能已经达到了一定的变质状态，建议不要食用。如果想要保存酸豆腐，可以将豆腐放进冰箱或者加盐腌制来延长保质期。为了避免食品安全问题，建议到正规餐厅购买豆腐制品，并保持食品平衡、多样化的饮食习惯。
首先，将豆花磨成细腻的豆浆。
然后将豆浆煮开，并加入一定量的石膏粉搅拌均匀，待冷却凝固成豆腐。切成块状放入碗中。
接着，准备配料，比如葱花、辣椒油、酱油、醋、酱蓉等。将配料混合均匀后淋在豆腐块上。
最后，加入适量的糖水、红糖水或者其他口味喜欢的调料，即可完成一碗美味可口的豆腐脑。如有需要，可在顶部撒上一些糖粉或蒸过的花生碎。