湖北的湖泊数量减少的原因主要有以下几点：
首先，随着城市化进程的加速，大量的湖泊被填埋或改造为城市建设用地，导致湖泊面积减少；
其次，过度开发和过度利用湖泊资源，如过度捕捞、污染等，导致湖泊生态环境恶化，湖泊面积逐渐缩小；
最后，气候变化也对湖泊数量减少产生了一定的影响，如干旱等极端天气导致湖泊水位下降，湖泊面积减少。保护湖泊生态环境，合理利用湖泊资源，是保护湖泊数量的重要措施。
热干面的主要原料是：小麦粉、水、食用碱、食用盐、麻油或者色拉油。
1、和面：采用中筋小麦粉，加0.4%-1.0%食用碱，0.5%-1.5%食用盐、水30%-35%（不同面粉吸水不同），和面时间3-15min（面粉总量不同，和面仪器不同、和面时间不同），和好的面絮手一捏成团，轻轻一搓就散。
3、压面：将醒发好的面絮，经过压面机压制，直至表面光滑细腻。
4、再醒面：压制平整的面团，用保鲜膜封好，保持水分，静置15分钟，松弛面筋，使面粉颗粒充分吸收水分。
5、出条：静置好的面片运用2.5mm的圆刀切割出丝，形成面条。
6、煮面：成型后的面条在沸水中煮60s即可捞出，此时面条中心还有白色面芯，未完全熟透。
7、掸面：出锅后的面条趁热放入冰水中，可提前准备好冰块，或者边冲凉水边拿风扇吹，接着沥干水分，淋上麻油或色拉油拌匀即可。（此时即可放置配送各店面）
8、煮熟：将掸好的面条放入热水中烫至成熟，约1-2min，捞起。
9、配调料：加入酱油、芝麻酱等调味料，再配上青菜、葱花、酸豆角等辅料，拌匀后即可食用。