用料
【腌肉】
肉 800克
生抽 1/3杯
糖 1大匙
葱姜 随意
酒 可有可无
【米】
糯米 500克
生抽 1/2杯
【干粽叶】
提前浸泡4小时以上 需要洗一下剪去根部
步骤 1
提前泡粽叶
步骤 2
提前腌肉，800g肉，1/3杯酱油+1小匙盐+1大匙糖，葱姜随意
步骤 3
500g糯米不要浸泡，准备包的时候淘米沥干，然后加1/2cup生抽+1小匙盐
步骤 4
开始包，米少一点，肉多一点，肥肉瘦肉比例1:1左右
步骤 5
覆盖上一层米，不要太多，能看到一点肉为好
步骤 6
500g米800g肉正好包这样大小的10个粽子
步骤 7
接下去需要水煮，加水没过粽子，大火烧开转小火4-5小时就好了
有浦江春晓
浦江春晓，成立于2012年12月18日，位于上海老码头3号库3楼，依临黄浦江，视野开阔，豪华包厢，观黄浦江景视野绝佳。
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步骤一、姜丝、葱末备用，菜心切段，猪肝切条。
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步骤二、倒入猪肝，清水500毫升浸泡1小时，反复换水，至血水析出。
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步骤三、沥干水分，倒入猪肝、料酒、盐2克、生抽、老抽，搅拌均匀。
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步骤四、倒入食用油、姜末、猪肝、清水500毫升、鸡粉、盐2克、菜心，翻炒均匀。
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步骤五、清水1升，大火煮沸，放入面条，搅拌均匀。
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步骤六、捞出面条，倒入汤汁，放入枸杞，倒入葱末、胡椒粉，好吃的猪肝面就做好了。