松蘑在我国北方地区很常见，是一种味道鲜美、营养丰富的野生食用菌。以下是炖松蘑的家常做法： 用料：松蘑 500 克、五花肉 200 克、葱姜蒜适量、大料两个、生抽 适量、老抽 适量、盐 适量、糖 适量、鸡精 适量、水 适量
步骤：
将松蘑洗净，放入开水中焯水一分钟左右捞出，挤干水分备用；
五花肉切成小块，葱姜蒜切末备用；
起锅热油，加入五花肉煸炒至变色；
加入葱姜蒜末、大料炒出香味；
加入生抽、老抽、盐、糖翻炒均匀；
加入适量的水，放入松蘑大火烧开后转小火炖煮十分钟左右；
最后加入鸡精调味即可。
需要注意的是，野生松蘑有一定的生长环境及季节性，采摘时请注意区分，以免误采不可食用的其他真菌。
以下是炖杂鱼贴饼子的家常做法：
材料：
1. 杂鱼（如鲫鱼、鲶鱼、鲤鱼等）1000克
2. 玉米面饼子：玉米面200克，黄豆面50克，酵母3克，温水适量
3. 葱适量
4. 姜适量
5. 蒜适量
6. 八角2个
7. 桂皮1块
8. 干辣椒适量
9. 料酒适量
10. 生抽适量
11. 老抽适量
12. 冰糖适量
13. 盐适量
14. 食用油适量
步骤：
1. 准备材料：将杂鱼洗净，去除内脏、鱼鳃和鱼鳞。切葱段、姜片、蒜末备用。将玉米面、黄豆面、酵母混合，加入温水，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，醒发20-30分钟。
2. 煎杂鱼：锅里加入适量的食用油，放入杂鱼，小火煎至两面金黄。煎鱼时，不要用铲子翻动，轻轻晃动锅子，待鱼可以轻松移动时，再翻面。
3. 炖鱼：煎好的杂鱼加入料酒、生抽、老抽、冰糖、葱段、姜片、蒜末、八角和桂皮，加入适量的水，大火烧开后，转小火炖20-30分钟。
4. 做饼子：将醒发好的玉米面饼子面团，分成若干个小剂子，用手搓圆，压成小圆饼。
5. 贴饼子：当鱼炖至汤汁浓稠时，将玉米面饼子贴在锅边，让饼子一半浸在汤汁里，一半露在外面。
6. 继续炖煮：继续炖煮10-15分钟，让饼子充分吸收汤汁。
7. 出锅：将炖好的杂鱼贴饼子盛入碗中，撒上葱花，即可享用。
炖松蘑是一道深受大家喜爱的家常菜，其做法也非常简单。首先，将松蘑洗净切块备用。
然后，在热锅中倒入少许油，倒入松蘑翻炒几分钟，直至其散发出香味。
接着，将适量清水、盐、生姜、料酒等调味料倒入锅中，慢火炖煮约20-30分钟，等松蘑变得软烂、入味即可。炖松蘑搭配米饭或馒头，营养丰富，口感滑嫩，老少皆宜，是一道非常美味的家庭菜肴。