1、蛋挞皮放冷冻比较好，冰箱温度冷藏一般在2至8度左右。
2、蛋挞皮是面食，冷藏的湿度可能会使得蛋挞皮返潮，冷冻一般在零下18度左右，可以更好的冻住蛋挞皮。
3、放入冰箱冷冻前，可以在蛋挞皮上薄薄的撒上一层干面粉，可以防止蛋挞皮之间相互粘结在一起。
芝士放在冷冻。
不同品中的芝士保存方式也不同。芝士也就是奶酪有两种，马苏里拉芝士和奶油芝士。马苏里拉芝士是可以冷冻的，由于冷冻时不好处理，我们提前将芝士刨好丝，在分装放入冷冻室，使用的过程中放入冷藏室解冻。可以用来做披萨。奶油芝士是软奶酪，不能冷冻保存。
蛋挞皮可以放外面，但是需要注意保存的环境。如果是在干燥、阴凉、通风的地方保存，可以放置一天左右。但是如果环境潮湿、温度过高，则容易使蛋挞皮变软、发霉、变质。
因此，在放置蛋挞皮外面时，最好选择合适的保存方式，或者尽快使用，以保证食品的安全和口感。如果不确定如何保存，最好将蛋挞皮放入冰箱保存，可延长保存时间。
1. 嘉顿(Kantar)：嘉顿是国内知名的蛋挞皮品牌之一，其蛋挞皮口感酥脆，香甜可口，而且采用天然食材制作，比较健康。
2. 安琪(Angel)：安琪也是国内比较有名的蛋挞皮品牌之一，其蛋挞皮口感细腻，外层酥脆，内层柔软，而且不含防腐剂等有害成分，比较健康。
3. 美心(Meixin)：美心是香港著名的食品品牌，其蛋挞皮口感酥脆，香甜可口，而且采用优质小麦粉和黄油制作，比较健康。
4. 伊利(Yili)：伊利是国内知名的乳制品品牌，其蛋挞皮口感酥脆，香甜可口，而且采用优质小麦粉和植物油制作，比较健康。