米面做饭时，为了防止饭粘在锅里，可以在锅中放入一些油，也可以借助一些材料来有效地避免饭粘在锅中。
常用的材料包括饭、土豆、姜片和花椒等，这些食材都具有良好的防粘性能，可以在烹饪过程中起到不错的作用。
其中，土豆可以通过吸附饭的水分来减少粘性，姜片和花椒则可以帮助去除油腻，减少粘附。在选择材料时，可以根据个人口感和食材搭配进行选择，以获得最佳的烹饪效果。
不能吃
糯米酒发酵过程中糯米变红这是由于发酵过程中感染杂菌造成的，主要为曲霉菌类，但这不同于专门发酵制作的红曲米，原因就是发酵曲不同，红曲米是由红曲霉菌专门发酵制作，而制酒过程中糯米变红是多种杂菌造成的，当然也包括了红曲霉菌，也有可能含有腐败菌属，因此，尽管经过高温蒸煮后可以食用，但尽量还是不要食用。
其变红的具体原因通常是：蒸煮后用了生水冲洗糯米；发酵容器不干净等原因。
因此做酒的关键是干净，一切东西都不能沾生水和油，否则就会发霉长毛。要先把蒸米饭的器、铲米饭的铲子和发酵米酒的容器都洗净擦干。