贵州米粉宽粉的泡法如下：
1. 准备适量的宽粉，将其放入锅中，加入足够的水，水的量要比宽粉多一些。
2. 将锅置于火上，大火煮开后转小火，继续煮10-15分钟，直到宽粉变软烂，但不要煮得过烂。
3. 煮好的宽粉捞出，用清水冲洗干净，沥干水分备用。
4. 准备调料，可以根据个人口味加入辣椒油、花生碎、葱花、醋、酱油等调料。
5. 将调料和宽粉混合均匀，可以用筷子或勺子搅拌，使宽粉充分沾上调料。
6. 最后，可以将宽粉放入碗中，加入一些汤汁和配菜，如豆芽、黄瓜、香菜等，即可食用。
需要注意的是，泡贵州米粉宽粉的时间不宜过长，一般10-15分钟即可，否则会影响口感。另外，在煮宽粉的过程中，要不断搅拌，防止宽粉粘在一起。
贵州米粉分为干粉和湿粉两种。干粉是指没有浸泡过的米粉，而湿粉是指已经用水泡过的米粉。两者在口感和制作方法上有一些区别。
干粉口感更为筋道，富有弹性，而湿粉则较为柔软。在制作贵州米粉时，干粉需要先下锅煮软，然后再进行烹饪。煮干粉的过程中，粉条会吸收水分，口感逐渐变软。而湿粉在烹饪前已经泡发，所以在煮的过程中只需稍作加热即可。
无论是干粉还是湿粉，好吃与否主要取决于个人的口味和喜好。一些人更喜欢干粉的筋道口感，认为这种米粉在做贵州米粉时更能保持其风味。而另一些人则偏爱湿粉的柔软口感，觉得更容易入味。
总之，贵州米粉的好坏取决于烹饪者的技巧和食材的新鲜程度，无论是干粉还是湿粉，只要处理得当，都可以制作出美味的贵州米粉。您可以根据自己的口味和需求选择适合的米粉类型。