铸铁锅不会溢水的原因主要有两个：
1. 铸铁锅的密封性较好：铸铁锅由铸造而成，具有较高的密封性。在烹饪过程中，锅内的水或其他液体很难通过锅壁渗透或溢出。
2. 铸铁锅的重量和热传导性：铸铁锅相对较重，且具有良好的热传导性。当液体沸腾时，锅底吸收和传导热量的能力较强，可以快速将热量传递给液体，使其迅速沸腾，并通过锅壁上升，减少了液体溢出的可能性。
然而，如果在使用铸铁锅时过度充满水或液体，或者将锅子倾斜/猛烈搅拌，仍有可能导致水溢出。因此，在使用时仍需注意合理控制液体的容量，避免溢出。
铸铁锅的重量因型号不同而异，一般在2kg到10kg之间。
一、常见铸铁锅重量介绍
一般来说，中等尺寸的铸铁锅重量介于2kg到10kg之间。以下是常见型号的铸铁锅重量介绍：
1. 直径17厘米的小号铸铁锅，一般重量在2kg左右；
2. 直径25厘米的中号铸铁锅，一般重量在4kg左右；
3. 直径30厘米的大号铸铁锅，一般重量在6kg左右；
4. 直径35厘米的超大号铸铁锅，一般重量在10kg左右。
二、铸铁锅重量对使用的影响
铸铁锅重量的大小对厨具使用有一定的影响。
首先，重量越大的铸铁锅一般质地越厚，导热性能也能更加优秀，因此可以更好地承受高温烹饪。
但重量过大的铸铁锅可能会给厨师带来使用不便，注意不要选择自己无法搬动或使用的铸铁锅。
在选购铸铁锅时，应根据自己的厨具使用需求选择适合自己的重量范围，以保证自身舒适度和使用效果。
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三、如何判断铸铁锅的重量？
在购买铸铁锅时，为了避免受到欺骗，我们需要注意一些判断方法。
首先，我们可以根据铸铁锅的型号和直径来初步判断重量的大小；其次，我们可以将锅盖稍微掀开，感受一下铸铁锅的重量；最后，可以向商家索要铸铁锅的重量信息，以便做出好的决策。
【结语】
铸铁锅重量因型号不同而异，重量一般在2kg到10kg之间，应根据自身的需要和使用习惯选择适合自己的铸铁锅。
在选择时，应判断铸铁锅的重量大小、便捷性以及质地厚度，以保障厨具的安全和使用效果。
铸铁锅不易烤烂的原因主要是因为它的材质特性，铸铁具有高热容，即能快速吸收热量，并能长时间保持热量，这使得它能够均匀地将热量传递到食物上。
此外，铸铁锅具有良好的保温性能，能够将食物里面的水分持续蒸发，使得食物更加鲜美。
此外，在铸铁锅的表面会形成一层天然的不粘层，能够有效地防止食物黏在锅上，易于清洗。这些特性使得铸铁锅成为理想的烤食物容器。