死面厚馍是北方地区特有的一种面食，制作方法相对简单，以下是家常做法的步骤：
材料：
- 中筋面粉：适量
- 温水：适量
- 盐：少许（可选）
步骤：
1. 将中筋面粉倒入盆中，根据需要加入少许盐。
2. 慢慢倒入温水，边倒边用筷子搅拌，使面粉逐渐形成絮状。
3. 当面粉基本成团后，用手揉成光滑的面团。面团的硬度根据个人口感喜好调整，一般来说，死面厚馍的面团比普通馒头面团稍硬一些。
4. 盖上湿布或保醜膜，让面团饧发约30分钟。饧发可以让面团放松，便于后续擀制。
5. 饧好的面团取出，按需分成若干小剂子，每个剂子擀成厚约1厘米的圆饼状。
6. 在平底锅中加热适量油，油热后放入擀好的馍片，中小火煎至两面金黄，馍片鼓起且表面出现小泡时即可翻面。
7. 翻面后继续煎至另一面也呈金黄色，整个馍片熟透。
8. 煎好的厚馍出锅，放置片刻让其稍微降温，即可切片食用。
死面厚馍口感酥脆，适合搭配各种菜肴或作为早餐食用。如果喜欢更加松软的口感，可以在揉面时加入少量发酵粉，让面团发酵一段时间后再进行擀制和煎制。
1、准备2个大碗，分别倒入250克面粉，一个碗里倒入125毫升冷水，搅拌成面絮；另一个碗倒入125毫升开水，用筷子搅拌均匀。
2、不烫手后，把2份面粉都倒进大盆里，下手和成光滑柔软的面团，在表面刷上一层油，盖上保鲜膜醒面半小时。
【技巧】食用油能增强面团的延展性，擀出来的面饼很薄，做出来的饼更酥脆。
3、拿一个小碗，加入一大勺面粉、一勺食盐、一勺五香粉，浇入一勺烧热的食用油，用筷子搅拌成细腻的糊状，这就是油酥了。香葱剥洗干净，切成葱花并放入碗中备用。
4、面团醒好后，撒点干面粉揉几分钟，这样口感更筋道。把面团分成几个面剂子，取一个面剂子揉一揉，擀成一个薄薄的大饼。
5、抓一把油酥，均匀地涂抹在大饼上，再撒一把葱花，从下往上把大饼卷成长条，再从一端卷起，盘起来，再擀成一个薄薄的圆饼，饼胚就做好了。
6、平底锅里倒入一些油，小火加热，把饼胚放进锅里，表面也刷一层油，盖上盖子烙1分钟，底部定型后用铲子翻个面，两面反复烙3次，颜色金黄后即可出锅。
好吃的葱花饼就烙好了，颜色金黄，口感外酥里软，层次多有嚼劲，就算放1天也不会硬。