因为麦芽糖捏捏是由麦芽糖和面粉混合制成的，制作过程中需要用到食用色素和香精等添加剂，这些添加剂含有一定的化学成分，长期摄入可能会对人体健康产生潜在的危害。
同时，由于麦芽糖捏捏不是由专业的食品厂家生产，其卫生、质量和安全也无法得到保证。
除此之外，还有很多其他健康、美味而且安全的食品可供选择。
因此，我们不应该食用麦芽糖捏捏。
在生活中，我们应该注意饮食健康，选择食品时要选择正规生产厂家生产的产品，不要贪图便宜或者卖相好而忽略其卫生、质量和安全问题。
此外，也应该尽量避免摄入过多的添加剂，多吃一些水果、蔬菜、谷类等天然食品。
麦芽糖之所以不会坏，主要是因为其分子结构较为稳定，且不易被微生物、酵素等生物或物理因素分解或氧化。
麦芽糖中的糖分子由若干个葡萄糖分子组成，并且它们的化学键比较稳定，不容易被水解，所以麦芽糖不会变质或变味。
此外，麦芽糖含有较少的水分和微生物营养物质，也为其不变质提供了保障。因此，麦芽糖具有较长的保质期，可以稳定存储和使用。
麦芽糖融化后会反沙的原因主要有以下两点：
麦芽糖是由麦芽淀粉和葡萄糖通过糖化反应制得的，其中含有一定的水分和结晶水。在高温下，麦芽糖中的水分会逐渐蒸发，导致麦芽糖变得越来越浓稠。当温度降低时，麦芽糖中的水分会重新结晶，形成细小的晶体，这些晶体在麦芽糖中分布不均匀，导致反沙现象。
麦芽糖中的葡萄糖分子在高温下容易发生分解和异构化反应，生成新的物质。这些新生成的物质可能包括一些不易结晶的糖类，如麦芽三糖、麦芽四糖等。这些糖类在麦芽糖中分布不均匀，导致反沙现象。
总之，麦芽糖融化后会反沙是由于其成分和制备过程中存在的缺陷所致。为了减少反沙现象的发生，可以采取一些措施，如控制麦芽糖的制备条件、添加适量的果胶等。