食材明细：红薯粉100g、水150g、油适量
1、准备好食材， 红薯淀粉加入水搅拌好，放置20分钟左右，然后用筷子搅拌好至无颗粒。
2、锅里盛水烧开， 取一个盘子涂上油，将少许的淀粉水倒入。 锅中水开后将其放进去，并盖上盖子。等一两分钟见盘子上的粉皮起大泡的时候便可以出锅。
3、放在一个有大量冷水的盆子上，粉皮就容易取出来了。再按照步骤2继续做。这样的大小厚度我做了5张。放第二张上去的时候要在第一张上面涂上油防沾，这样以此放剩下的。
先将红薯粉放入沸水中焯一下，然后迅速捞起过凉水，使其表面变得光滑，减少粘连。
将焯好的红薯粉放入微波炉或蒸锅中加热，热蒸一会儿，这样粘连的红薯粉就会自行分离。
将红薯粉放入碗中，倒入开水，稍微搅拌几下，让红薯粉受热均匀，然后将水倒掉，用清水冲洗干净。
在红薯粉上撒一层淀粉或玉米粉，然后用手将红薯粉搓揉几下，这样红薯粉就会逐渐散开。
制作苕皮时，红薯淀粉和水的比例有两种常见的做法。一种是将60克的红薯淀粉和90克的水混合均匀，另一种则是新鲜红薯淀粉和水的比例大约为1：2。你可以根据个人口感和需要的量选择适合的比例。在制作过程中，需要确保淀粉和水充分混合成糊状。然后在平底锅底部刷上一层食用油，用勺子舀入一勺红薯糊，注意要轻轻搅拌，避免面糊沉底。煎制的过程中注意控制火候，煎至两面金黄即可。