方法：
一、粘网
将粘网抛入水中，粘网底部的铅坠将渔网拉开，细密的网眼能挂住鱼的鱼鳞，如同把鱼粘在渔网上，这也是粘网的名称由来。
二、地笼
使用地笼的时候，将地笼抛入水中，一头用重物或者插扦固定，利用地笼的侧面开口，吸引鱼群进入地笼。
因为结构问题，鱼群能进不能出，头天将地笼抛入水中，第二天清晨收回地笼即可。
三、捞网
使用捞网捉鱼，即可团队配合，也可单打独斗。
如果是团队配合，可由三五伙伴，逆流而上敲击水面，留两人在闸口处，用捞网贴着河沿，慢慢地拖着捞网，一直拖到闸口，然后提起捞网，网里就有不少鱼了。
如果是一个人，则可以离着闸口50米左右的位置，用捞网贴着河沿，拖着捞网一直走到闸口，提网之后，网里鱼群也是不少。
将活鱼清洗干净，去鳞、去鳃、开膛，去除内脏和头部，然后切成想要的形状。
若要去掉鱼鳞，可在鱼体表面多切几刀，用手拿着鱼尾部刮除鱼鳞，并用清水冲洗干净。
鱼鳃清除时，从头部下手，将鱼嘴张开后，用手指从下面掏鳃。
开膛时切开腹部，用勺子沿着脊椎骨把内脏和血清全部地挑出来。切割时，注意力平衡和刀口的角度。
新鲜的活鱼。一般宰杀的时候，给鱼刮鳞的时候，会活蹦乱跳。不好操作。可以给他冷冻。冻死以后。在操作。
最快的办法。用刀背拍他的脑门。拍死拍晕以后。可以顺利操作。