关于腌肉香料粉的配方如下：
材料：
- 辣椒粉 30 克
- 花椒粉 15 克
- 五香粉 15 克
- 孜然粉 15 克
- 白糖 15 克
- 食盐 10 克
- 鸡精 5 克
步骤：
1. 将以上所有材料混合在一起，搅拌均匀。
2. 可以适量添加一些其他香料，如蒜粉、姜粉、洋葱粉等，根据个人口味调整。
3. 将腌肉香料粉涂抹在需要腌制的肉上，揉搓均匀，放入冰箱腌制一段时间，一般需要腌制 12 小时以上，以便入味。
注意事项：
1. 制作腌肉香料粉时，要注意材料的干燥和卫生，以保证香料粉的质量和口感。
2. 不同种类的肉适合不同的腌制时间和方式，需要根据具体情况调整腌制时间和方法。
3. 腌制肉时，要注意卫生，避免交叉污染。
1.准备好材料。
2.豆角切段，土豆西红柿切小块。
3.腌肉切小块。
4.热锅烧油爆香大料。
5.放西红柿翻炒出汁。
6.加入土豆豆角一起翻炒。
7.倒入腌肉。
8.加水，大火煮开后转小火焖。
9.煮好面条，浇上肉卤即可。
骨头不可以先焯水再进行腌制，先腌然后焯水，因为焯水之后肉开始变熟，肉质开始变硬，就不容易吸收盐分和其他调料，也没有办法发生脱水反应，从而无法腌制，焯水，就是将初步加工的原料放在开水锅中加热至半熟或全熟，取出以备进一步烹调或调味，是烹调中特别是冷拌菜不可缺少的一道工序，对菜肴的色、香、味，特别是色起着关键作用。