因为在传统中医药煎药的过程中，使用的砂锅需要经过一定程度的煮制，这样才能够更好地发挥煎药的功效。
而且煎药过程中，砂锅会因为长期使用而变得比较脆弱，一旦不小心碰到或放置不当就可能会破裂，造成损失和危险。
煎汤圆之所以会炸，是因为汤圆内的水蒸气在加热时会产生膨胀，导致汤圆外皮承受压力增大，达到一定程度时会炸裂。
此外，如果油温过高，也会导致汤圆表面瞬间爆炸，形成炸裂的效果。
因此，在煎汤圆时需要避免过高的油温，选择中小火慢慢煎，并时刻留意汤圆状况，防止瞬间爆炸。
煎蛋汤不白是由于蛋白质和蛋黄的化学反应所致。蛋白质主要由胺基酸组成，而蛋黄中含有丰富的卵黄素。当煮汤时，卵黄素和蛋白质会相互反应，生成一种淡黄色的化合物，导致煎蛋汤不再呈现纯白色。
同时，如果汤中还加入了鸡肉、蔬菜等其它食材，也会影响汤的颜色。因此，可以说煎蛋汤不白是由于蛋黄和蛋白质的化学反应以及其它食材的影响所致。