在大城市跑外卖需要做好以下几个方面的准备：
首先，要预先了解目标区域的人口密度、商务区分布、交通状况等因素，以确定制定的运营策略和配送路线；
其次，要建立一个高效的配送团队，确保外卖菜品能够准时送达目的地，并保证食品的新鲜度；
最后，要保障职员的健康安全，严格执行卫生标准，确保每一道菜品都经过消毒和保温，以保证食客的就餐安全。
1 大城市跑外卖是一项相对容易入手的兼职工作，但需要具备一定的身体素质和耐心。
2 首先需要注册成为外卖平台的配送员，提交相关材料并通过审核。
其次需要购买或租赁一辆自行车或电动车，安装好配送箱或袋，并下载相关的配送APP。
最后需要根据APP接收的订单进行配送，按照规定时间内完成送餐任务。
3 如果有经验和技巧，跑外卖可以获得不错的收入。
在大城市跑外卖需要准备充足的资金、人力和技术支持。
首先，要有足够的资金来租赁或购买设备以及支付员工工资。同时，需要招聘足够数量的员工来进行外卖配送服务。
其次，建议使用外卖平台，例如美团、饿了么等，来获取订单和进行配送。通过这些平台还能够实时掌握市场信息，并根据市场需求来调整外卖菜单、配送方式等。
最后，公司还需要进行市场推广以扩大知名度，提高订单量。较好的市场口碑在这个行业中更为重要。