酱油西瓜籽如今不好买的主要原因是因为它的生产量极为有限且受到了市场需求的强烈冲击。酱油西瓜籽是一种特殊品种的西瓜，其种植和生产过程十分费时费力，且只能在特定的气候条件下生长。此外，随着人们对这种食品的认知度逐渐提高，市场需求也在不断扩大，这导致供不应求的局面。因此，酱油西瓜籽的价格高昂，且数量少，难以购得。
主料：螃蟹800克
辅料：辣椒(红、尖)100克,辣椒(青、尖)100克,
调料：酱油200克,辣椒粉5克,大葱3克,大蒜（白皮）3克,姜3克,白砂糖3克,胡椒粉3克
酱螃蟹的做法：
1.把新鲜且大小适中的螃蟹放进水里，用刷子把外壳和蟹腿刷洗干净后捞出，放到菜篮子里控干水。
2.将辣椒切成一个个小圆圈，去掉籽。
3.打开螃蟹的壳，取出里面的腮等杂物扔掉。
4.把螃蟹分成数块，把蟹爪也剁成一节一节的，用刀背将壳都敲碎，使之容易进味。
5.把螃蟹块放到一个容器里，再往里面倒入浓酱油，等酱油充分地渗透到蟹肉里后，再将油倒出。
6.把葱，姜，蒜，辣椒粉，胡椒粉，辣椒圈等投到腌过螃蟹的酱油里，做成调料酱。
7.在用酱油腌过的蟹肉块上，均匀地抹上调料酱，然后装入坛子或玻璃瓶里，约1-2周后，等到调料酱基本都渗透进蟹肉里即可食用。如果想保存的时间长些，可把做好的蟹肉收藏在冰箱里。
酱油腌制的时间取决于你想要的味道和腌制的材料。通常情况下，对于较小的材料（如鱼片、蛋）腌制时间为2-3小时，而较大的材料（如鸡肉、牛肉）需要腌制4-6小时甚至更长时间。建议在腌制过程中不要过度食用咸味，并记得在用酱油腌制之前注意清洗和食品安全。总体而言，酱油的腌制时间应该适当，以达到满足口味的需求。