广府酥鱼在制作过程中是需要放盐的。根据上述参考资料，广府酥鱼的制作方法中提到了放盐的步骤。在将煎好的鱼放入高压锅后，需要加入姜片、蒜头、大料、鸡精，以及盐、生抽、老抽、料酒等调料。盐的作用是调味，使酥鱼更加美味。
然而，具体的盐量需要根据个人口味和食材多少来调整。适量放盐可以提升酥鱼的口感和风味，但过量盐分摄入对健康不利。所以，在制作广府酥鱼时，可以根据个人口味和饮食习惯来适量放盐。
广府话和粤语在本质上其实是同一种语言的不同称呼，它们并没有实质性的区别。
“粤语”或“广东话”是对这种语言的一种通称，而“广府话”则更多地是在描述这种语言的地域特色和历史背景。广府话主要流行于广东的广府地区，包括广州、佛山、东莞以及粤西南的广大地区。
广府话作为粤语的一种，具有独特的语音、词汇和语法特点。例如，广府话中的声调比普通话更为复杂，有九个声调，这使得广府话在发音上具有很高的辨识度。在词汇方面，广府话保留了许多古汉语的成分，同时也吸收了大量的外来词，如英语、葡萄牙语等。在语法上，广府话也有一些与普通话不同的地方，如形容词的位置、动词的时态等。
总的来说，广府话和粤语是同一种语言的不同称呼，它们在语音、词汇和语法上都具有独特的特点。同时，广府话作为粤语的一种地域性变体，也反映了广东地区丰富的历史文化和语言环境。
.大家都知道刚刚做出来的酥鱼，吃上去口感是非常的酥脆的，但是如果放置的时间长了以后，酥鱼的口感就会变得很软，和刚刚制作出来的酥鱼的口感差异是非常大的，所以酥鱼其实并不是一个可以长时间进行保存的食物，保存的酥鱼只能说使酥鱼不会发生变质，但是口感肯定是会有一定的差异的。
2.可以将酥鱼存放在一个比较干净的塑料保鲜盒里，需要特别注意的是，一定要将酥鱼放凉了以后再放入到保鲜盒里，否则塑料加热以后是会产生一些对人体有害的物质的，把塑料保鲜盒的盖子盖好以后，可以把酥鱼放入到冰箱的冷藏室里进行保存，这样可以使酥鱼保存的时间更长一些，当我们要食用酥鱼的时候，可以将酥鱼拿出来放入微波炉里进行加热，或者如果条件允许的话，最好可以将酥鱼复炸一下，这样酥鱼的口感会更好一些。
3.如果是在天气比较寒冷的时候，比如说在冬天的时候，也可以将酥鱼直接放在常温状态下进行保存，只是在保存的时候，一定要将酥鱼放在一个相对比较通风的地方，不能再像放入冰箱里一样，把酥鱼密封起来了，这样酥鱼是很容易会发生变质的问题的。
4.不要把酥鱼和其他的一些菜肴放在一起，这样食物之间是很容易会发生串味的问题的，等到串味了以后，酥鱼的口感就会变得更差了。