需要注意嘴巴和手的安全
因为刺猬身上有很多刺，如果不小心触碰到刺，可能会弄痛嘴巴和手；同时，刺猬在野外生活，身上可能携带一些寄生虫或病原体，需要防范感染
在野外观察刺猬时，应该与其保持安全距离，不要触摸它们或试图亲近它们；如果想喂食它们，应该选择适合刺猬消化的食物，并将其放在远离刺猬的地方
此外，吃完饭后要记得洗手，以免被细菌污染
刺猬人不能吃的，由于刺猬作为一类野生保护动物，是生物链中的一环，大肆地捕捉食用是被禁止的，所以对于刺猬我们应予保护，不可随意捕食。
再者野生刺猬携带细菌、病毒等微生物，随意捕捉食用可能造成细菌或病毒感染、出现瘟疫传播等危害。