除了刷蛋液还能刷牛奶，有没喝完的牛奶或者和面时没有用完的牛奶，可以用牛奶来代替蛋液，刷在面包表面，烤出来的面包颜色和刷全蛋液的颜色差不多。
刷糖水，糖水的比例最少是１比１熬成的糖水，糖的用量只能比水多不能比水少。刷糖水烤出来的面包颜色也是偏暗黄，但是亮泽更好。
刷蜂蜜水做出来的就是蜂蜜小面包，属于面包种类的一种，也是西餐里最普通的软包。
烤面包的时候使用烘焙纸并不是必须的。对于一些高品质的面包来说，使用烘焙纸可能会影响面包表面的质感和颜色。然而，在烤制没有添加保湿剂的面包时，使用烘焙纸可以保持面包的湿度，防止过度干燥而导致口感变差。另外，使用烘焙纸也可以简化清洗工作。根据不同的口味和需求，可以对是否使用烘焙纸进行选择。
烤面包筛面粉可以达到几个效果。首先，可以将面粉中的大块颗粒筛掉，使面粉细腻均匀，烘烤出来的面包更加松软。
其次，筛面粉可以使面粉与其他干性成分，如泡打粉、小苏打等充分混合均匀，烘烤出来的面包更加成型。
最后，可以去除面粉中的杂质、虫卵等不干净的物质，提高面包的卫生质量。因此，筛面粉是烤面包中重要的步骤之一，对于面包的口感、形状和食用安全都有很大的影响。