春季种植：
南方地区：一般在1月下旬至2月上旬播种育苗，定植期为3月中旬至4月上旬，采收期为5月至7月
北方地区：通常在4月中旬进行室内播种，待气温平均达到20摄氏度后，将幼苗移至室外进行栽培
秋季种植：
在7至8月进行种植
冬季种植：
在平原地区，可以在1月左右开始播种，如果条件允许，可以在10月下旬提前播种，通过覆盖薄膜保护幼苗过冬，然后在2至3月进行定植，这样辣椒可以在4至5月提前上市
要，掏沟盖地膜后土壤潮湿、地温增高，有利于土壤微生物的繁殖，能加快腐殖质的分解，可使土壤内速效氮素增加50%，速效性钾增加20％。