当脆柿子坏了，它在外观上会变得软和汁液流出，口感会变得发酸，甚至会出现发霉现象。柿子所含的果糖、葡萄糖、蔗糖等含糖量高的物质会在细菌和霉菌作用下发酵，产生酸味和难闻的味道。
而且，柿子中含有大量的单宁酸和鞣质，如果不及时处理，会导致柿子划伤后受到氧化，出现黑色斑点，这也是柿子坏掉的一种表现。因此，在购买柿子时要选择无划痕、无破损的新鲜柿子，及时存放或处理，以避免出现以上情况。
脆柿子属于浆果类的水果，一般在9-10月份成熟的脆柿子是最好吃，另外脆柿子常见的产地在四川、广西、云南、山东和山西这几个地方。
一般在广西恭城产的脆柿子是最好吃的，具有果形美观、色泽鲜艳、清香甜心的特点，另外在桂林一带产的脆柿子是最好的，具有口感清脆、味道清甜留香的特点
脆柿子多主干枝的修枝方法主要包括以下几个阶段：
生长期：在这个阶段，应该剪除那些长势较弱、感染病虫害的枝条。这样做有助于留下健康的枝条，促进植株的生长发育和开花结果。
打顶控高：在柿子树生长过高时，应及时剪去顶部的旺盛部分，以促使植株萌发出更多的侧芽和枝条，从而增加最终的果实产量。
花果期：在这个时期，修剪应小心谨慎，避免剪去健康枝条上的花芽，以免影响植株的开花和结果。修剪的主要目的是保证光照充足，疏通枝条。
结果后：花果期过后，修剪主要是去除树冠中的无用枝条和果实的残余部分，如果梗、花梗以及重叠枝、交叉枝、徒长枝、横生枝等。这样做可以塑造植株的造型，避免营养浪费。