天门糖塑是一种传统的中国民间艺术，主要特点是使用麦芽糖作为原料，通过加热软化后的麦芽糖具有极强的可塑性，艺人可以将其吹成薄而亮的造型或拉成粗细不同的糖丝，再结合搓、压、挑、剪等手法，创作出栩栩如生的作品。
天门糖塑的色彩通常使用红、绿、黄、黑等基本色素，可以调配出多种复色，使得作品色彩鲜艳和谐，在糖塑中，附件的多样肌理与主体部分的平滑表面形成鲜明对比，增加了作品的丰富性和观赏性，有的作品还会加入自制的钢丝弹簧，让部分部件活动起来，更显生动。
步骤：
1. 将糯米和红豆分别洗净，浸泡一晚备用。
2. 将糯米蒸熟，然后用擀面杖捣烂。在捣糯米时可以在旁边放一碗水，每捣几下就把擀面杖沾下水，这样不容易粘棍子。
3. 将红豆煮熟，捣成泥状，可以加入适量的糖或者油增加口感。
4. 取一团糯米，包上红豆泥，像包包子一样把馅包进去，然后压扁。
5. 锅里放油，油温适中后放入糍粑，炸至金黄色即可出锅。
1、食材：草鱼十斤、盐九两。
2、将鱼肉清洗干净，从背部将鱼切开但不切断，将鱼肚子内的黑膜刮干净，去掉鱼头、内脏，鱼头可以拿去煮汤，只保留鱼身和鱼尾部分。
3、腌腊鱼最好选用六斤以上的草鱼，鲢鱼太腥，鲫鱼太小肉不够多。
4、按十斤鱼肉九两盐的比例计算腌鱼的盐量，还可以加入五香粉等香料和盐一起放入锅内炒香后盛起来。
5、待炒好的盐降温，将盐抹在鱼肉上，里里外外每个角落都要抹均匀，鱼肉比较厚时可以在鱼身上划几刀能更快入味。
6、将抹好盐的鱼肉放入缸内腌制一周左右，腌的过程浸出的血水不用倒掉，腌三天后将鱼肉翻一下再腌。鱼肉腌好后用绳子挂起来放在通风的地方或太阳下晾晒。
7、肉晾晒之前先了解一下天气情况，选在晴朗的日子拿出来晒，如果是连续的阴天可以挂在室内通风的地方，以防鱼肉发霉。
8、晒一周左右就可以收起来放入冰箱内冷冻保存。也可以将鱼肉切成小块再晒两至三天，晒干后的腊鱼肉可常温保存。