客家刨料是一种传统手工艺技术，先用锯子将木材锯成大小合适的木坯，再使用刨子将木坯表面刨平，使之光滑平整，达到工艺美术品的标准。
刨子的刀口多数为直条形倾角的空心刀，按需选用。手工刨料的刨子表面相对较为粗糙，因此还需要使用打磨工具对木料表面进行磨光处理，使其颜色和质感更为优美。在此过程中，需要注意安全，避免伤害手部和眼部。客家刨料是一项精细的工艺制作，需要耐心和细心，制作出来的作品更具有艺术感和收藏价值。
做法主要有两种，一种是冬笋炒腊肉，另一种是冬笋焖三层肉（即五花肉），也被称为“笋效焖肉”。
冬笋炒腊肉的做法是将冬笋切成片状，与腊肉一起炒制。烹饪时可以加入一些客家特制的辣椒酱和蒜末，以增加风味。这道菜的特点是冬笋口感爽脆，腊肉香味浓郁，是一道美味又下饭的菜品。
冬笋焖三层肉的做法是将冬笋切成块状，与肥瘦相间的五花肉一起放入锅中，加入适量的酸咸菜和清水。先用大火煮沸，再转小火焖熟。这道菜的特色在于五花肉的肥腻与冬笋的爽脆相结合，口感层次丰富，让人回味无穷。
总的来说，客家冬笋的做法注重食材的原味和口感的搭配，通过简单的烹饪技巧，将冬笋的鲜美和五花肉的肥美完美地融合在一起，让人食欲大增。
1.肉糜，虾仁。
2.熟鸡蛋，整张包菜叶。
3.肉糜，虾仁加淀粉，料酒，盐，干贝素，熟鸡蛋取蛋白和少许蛋黄加入一起拌匀。
4.留一部分蛋黄备用。
5.整张包菜叶下水烫熟，去掉粗茎部分，肉馅放入。
6.卷起菜叶（至于卷法，我也不罗嗦，你喜欢怎么卷就怎么卷）只要肉馅不掉出来就可以了。
7.卷好的样子。
8.放入锅中，加适量水，料酒，生抽。中火，煮熟。
9.煮好取出装盘，撒上蛋黄屑。
10.从里到外都入味了，包菜的清甜，肉糜和虾仁的鲜美，夹杂着些许香香的蛋黄，至于颜色嘛！自己看吧！哈哈哈～不容你不流口水！