七眼藕和九眼藕的口感和营养价值有所不同，因此哪个更好吃取决于个人喜好和食用方式。
七眼藕又称红花藕，其外皮为黄褐色，比较粗糙，里面的肉质为白色，质地松软，口感较为粗糙。这种藕含有丰富的淀粉和蛋白质，营养价值较高，适合用来炖汤或者煮粥。
九眼藕又称白花藕，其外皮为光滑的白色，里面的肉质也为白色，质地脆嫩，口感细腻。这种藕含有较多的水分和维生素C，适合用来炒菜或者凉拌。
总的来说，七眼藕和九眼藕各有其独特的口感和风味，选择哪种藕取决于你的个人口味和烹饪方式。
在已知的信息中，并没有直接提及“七礼”中的“求真”具体指的是什么。但基于“求真”这个词的常见含义，它通常指的是追求真理、寻求真实、实事求是的态度或行为。在礼仪或行为规范的语境中，“求真”可能意味着在遵循礼仪时要保持真实、诚恳，不虚伪、不做作，追求真诚和真实的表达。
然而，具体的“七礼”内容可能因不同的文化、地区或组织而有所不同。如果“七礼”是一个特定的礼仪或行为规范体系，那么“求真”在其中的确切含义可能需要根据该体系的具体内容和背景来解释。