1、材料：大蒜8头。
辅料：酿制米醋2袋
2、做法：
(1)准备原材料，米醋能没过大蒜即可，尽量多备一袋；
（2）大蒜剥去外皮，挑出带伤，损坏的，弃之不用，将挑好的每个蒜瓣用小刀切去底部，便于加速变绿；
（3）然后将蒜装入无水无油，干净的密封瓶子，倒入酿制米醋，瓶口盖上一层保鲜膜，或者干净保鲜袋，盖上盖子，密封腌制；
（4）五天后，基本变绿，一周之后通体变绿，尝一口，酸甜脆爽，就着饺子或者其他食物一起实用，很美味
马姐羊肉汆面是一种源自中国西北地区的面食，特别是在宁夏非常有名。以下是制作马姐羊肉汆面的步骤：
材料：
- 羊肉：500克（最好选用带有一些肥油的部位，如羊腿肉或羊肩肉）
- 面条：适量（根据个人食量）
- 青菜：适量（例如小白菜、油麦菜等）
- 姜片：几片
- 大葱：1根
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 胡椒粉：少许
- 鸡精或味精：少许（可选）
- 辣椒油或醋：适量（根据个人口味添加）
- 花椒油：适量（可选）
- 高汤或清水：适量
做法：
1. 羊肉洗净后切成薄片或小块，放入沸水中焯水去除血沫和膻味，捞出沥干。
2. 锅中加入适量清水或高汤，放入焯好水的羊肉，加入姜片和大葱段，大火烧开后撇去浮沫，转小火慢炖至羊肉熟透且汤汁浓郁。
3. 在炖羊肉的同时，将面条按照包装说明煮至适口，捞出沥干水分，放入碗中。
4. 将炖好的羊肉连同汤汁一起倒入装有面条的碗中。
5. 另起锅烧水，水开后放入洗净的青菜快速焯水，捞出沥干，摆放在羊肉汆面上。
6. 根据个人口味，可以在面上淋上辣椒油、醋或花椒油等调味品。
7. 撒上适量的盐、胡椒粉和鸡精或味精调味。
8. 最后，将热腾腾的羊肉汤浇在面条和青菜上，即可上桌享用。
马姐羊肉汆面的特色在于羊肉的鲜美和汤的浓郁，面条通常选用手工拉面，口感劲道。此外，根据个人口味，还可以加入其他配料，如土豆片、木耳等，增加风味。
马姐腌咸菜使用了简单而美味的做法。首先，将咸菜放在清水中浸泡一段时间，在去除咸味的同时增加清爽口感。
之后，将咸菜剁成小段，加入蒜片和姜片，揉搓均匀。
把均匀的料放在一个干净的玻璃瓶中，然后加入适量的盐、米醋、花椒等佐料，把所有东西搅拌均匀。
最后，将瓶盖紧紧盖上，在一个比较凉爽、阴凉的地方静置至少2-3天，让咸菜的味道和香气浓郁起来。这种家常做法简单易学，可以根据个人口味进行调整，非常适合家庭使用。