用料：茄子1个、青椒4-5个、西红柿1个、大蒜头1-2瓣、葱2-3根、盐适量、面粉淀粉适量、生抽适量、醋适量、白糖适量、茴香适量、金针菇适量
步骤：
1.准备好食材，茄子滚刀切抹盐挤掉水分，西红柿切片（最好开水烫过去皮，不去也无所谓），青椒切长段。
2.蒜、小葱切好。
3.茄子在面粉茴香金针菇糊糊（随意搭配，纯面粉糊也行）中滚过。
4.热锅热油放入茄子煎，煎好后盛起备用。
5.蒜葱倒入锅里爆香。
6.倒入青椒、西红柿翻炒，炒到西红柿出汁儿。
7.倒入茄子一起炒，加入生抽、醋、白糖、面粉/淀粉勾芡水。
8.盛起装盘
主材：螃蟹
配料：葱、蒜头、姜、香菜、红辣椒、面粉、盐、糖、醋、料酒、水、油、胡椒粉等
做法：
1、洗净螃蟹，放入蒸锅内蒸至六成熟。
2、葱、蒜头、姜、香菜、红辣椒切好备用，另准备面粉适量备用。
3、把蒸好的螃蟹取出，去除蟹脐和肺切成二半，用面粉逐一裹上。
4、锅内适量放入油，把裹好的螃蟹放入煎黄备用。
5、洗净锅，放入油，把切好的葱、蒜头、姜、香菜、红辣椒煸至香味，加入煎好的螃蟹、盐、糖、醋、料酒、水，盖上锅盖至熟，然后放入胡椒粉，把欠粉用水化开后，加入锅内烧开至粉裹在螃蟹上就完成了。
烧是一种低温烹饪手法，通常用于慢炖肉类、鸡肉、鱼类、蔬菜等。烧的原理是将食材放入液体中缓慢地加热，以慢慢地使食材变得柔软、味道鲜美。烧的过程中，通常会在液体中加入佐料和调味料，使其融合在一起，营造出浓郁的汤汁。烧需要掌握好时间和火候，确保食材可以逐渐入味，并且不过度煮烂。烧是一种不需要太多技巧和复杂设备的烹饪手法，适合于家庭和餐饮场所使用。