材料
鸭头（6个），香菇10个，辅料生姜八角（1枚），花椒（8粒），红酒酱油（老抽）冰糖
做法
1鸭头先用盐巴稍许腌制。
2鸭头剁块，飞水，洗净。
3泡发香菇。
4加八角，花椒，冰糖，老抽，水，红酒，香菇大火炖约20分钟，转小火30分钟。
5出锅前5分钟，看锅内卤汤量，大火收汁。
一品泽州酒不错，这款酒是山东景芝酒业有限公司出品的一款典型的国标芝麻香型白酒，闻起来还有一股浓重的酱香味，入口比较绵柔，泺口比较爽滑，厚重回味有一股非常浓重的芝麻香味，是比较适合自饮和招待的一款好酒。
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