糯米粉 100克
糖 15克
温水（糯米粉） 50克
粘米粉 30克
开水（粘米） 40克
油 10克
馅料 适量克
蒿子 半斤左右
步骤 1
蒿子洗净，开水下锅，放点盐，煮2至3分钟，⚠️捞出后立即冲冷水
步骤 2
焯水后的蒿子，加入少量水，放搅拌机打碎，过滤，留泥备用
步骤 3
自制芝麻团，黄油50g➕白糖60g➕黑白芝麻100g，搅拌打碎后稍微冷藏下很好成型，其他馅料如春笋等做成咸味的也很好
步骤 4
糯米粉➕糖➕温水和匀，粘米冲开水成透明状，两份和到一起，趁热加入猪油或植物油，揉匀
步骤 5
上冷水蒸锅蒸15分钟左右，基本透明状熟了
步骤 6
加入准备好的蒿子泥，具体放多少，干湿程度自己把握，带薄膜手套，怕蒿子泥放多了，可以分次加入，手套可以抹点油，戴手套抹油完全不会粘手，开始可以用拳头按压的方式，要有耐心，放肆揉成均匀的翠绿热糕团，最后分成数等份包入馅料即可享用，不再蒸就是保持青团翠绿的色彩。
刷熟油。一般的食用油都可以，比如橄榄油、植物油等等。
蒸好的青团取出来，稍微放凉以后，用刷子刷上一层薄薄的熟油（食用油烧热后放凉）。然后用保鲜膜裹起来，放入冰箱冷藏，随吃随取。这样做放凉了也不会变色，也不会干裂发硬。
蒸锅上汽，将做好的团子放入蒸笼中，每个团子下面放一张方形的小油纸垫底，大火蒸12分钟左右即可关火，蒸好的团子不要立刻取出，用油刷在每个表面刷一层色拉油防粘，待凉透后用保鲜膜将每个团子包起来，方便储存。
青团加入绿色食材能够增强青色的显色程度，例如用绿豆、苹果、莲子、酸梅汁等制作，不仅保持了青团的颜色，还增加了口感和营养的多样性。
同时，在煮青团的水中加入少量小苏打或柠檬汁等，能够保持绿色的亮度和清新，避免过度柿泡的情况。此外，要注意掌握煮制时机，煮好后快速放入冰水中浸泡，确保青色持久不褪。综上所述，加入适量绿色食材、调控煮制水质和时间，是保持青团绿色的有效方法。