一般鸽子暖窝2-3天后会下蛋。雄鸽出现赶蛋追蛋现象，说明雌鸽受精差不多了，一般情况下三天内会下蛋。看到雌鸽主动嗦食，并且雄鸽踩雌鸽之后雌鸽在去踩雄鸽，这时候产蛋就不远了，最长一个星期。鸽子繁殖的时候，注意垫草，提高孵化率，固定好巢盆的位置，提高幼鸽的成活率。做好通风、卫生清洁等工作，避免感染疾病。
鸽子耐寒能到零下十八度左右。它们的耐寒能力比较强，但是冬天温度较低的话，也需要给它们做好保暖工作。尽量不要让寒风吹到它们。如果寒风吹到它们的话，它们的体质会变差，抵抗力也会下降。冬天可以用防风布把它们的笼舍盖上。如果养的鸽子数量比较少，可以将它们放在室内阳台上饲养。
答案是；未受精的鸽子蛋孵化短时间可以吃，一周后最好别吃了。
鸽蛋又称鸽卵（《本草纲目》）。鸽蛋为鸠鸽科动物原鸽或家鸽等的蛋。鸽蛋含有大量优质蛋白质及少量脂肪、并含少量糖分，磷脂、铁、钙、维生素A、维生素B1、维生素D等营养成分，易于消化吸收。