蜂蛹是蜜蜂的幼虫，富含蛋白质和营养成分，是一种营养价值很高的食品。如果将蜂蛹放入冰箱保存一年，虽然可以延长蜂蛹的保质期，但是否能吃还要看具体情况。如果蜂蛹保存得好，无变质、无异味，那么膳食中适量食用并不会对身体造成不良影响。但如果保存得不当，导致蜂蛹变质、有异味或出现其他异常情况，建议不要食用。所以，即便是冰箱保存，安全和卫生也不能忽视，建议仔细观察保存状态，可食性自然也就可判断。
蜂蛹泡酒可以发酵，但是需要遵循一定的制作方法和注意事项。
首先，用来泡酒的蜂蛹需要选用新鲜的、没有受污染的蜂蛹，最好选用20天内的新鲜蜂蛹，这样制作出来的蜂蛹酒口感更好，效果也更好。
其次，用来泡酒的白酒需要选择高度数的纯粮白酒，不能使用低档劣质白酒，否则会影响蜂蛹酒的品质和口感。
在制作蜂蛹酒时，蜂蛹与白酒的比例应该为1:5，将蜂蛹和白酒一起放入干净的容器中，密封后放置在阴凉通风的地方，浸泡一段时间后即可饮用。
在制作蜂蛹酒的过程中，不需要进行排气。因为蜂蛹本身并不会产生气体，而且在浸泡的过程中，酒精会自动挥发一些，所以不需要专门进行排气处理。
需要注意的是，蜂蛹酒是一种食疗饮品，不能代替药物，也不能过量饮用，应该根据自己的身体情况适量饮用。同时，在选择蜂蛹酒时，要选择正规厂家生产的产品，注意查看产品的生产日期和保质期，避免购买劣质产品。