主料猪蹄2只
方法/步骤
1
猪蹄去毛洗净，一分为二再切成块
猪脚火锅的做法
2
锅中加入清水，放入猪蹄，加入料酒、葱段、姜片和少量花椒一起大火煮开
猪脚火锅的做法
开锅后撇去浮沫，捞出猪蹄沥干水分备用
猪脚火锅的做法
猪脚火锅的做法
锅洗净，加入火锅底料。因为底料中含有油份，所以不用在单独放炒菜油了
猪脚火锅的做法
放入葱段、姜片和八角
猪脚火锅的做法
中小火炒香锅底
猪脚火锅的做法
放入猪蹄翻炒数下后，加入生抽、料酒、冰糖
蹄花海带莲藕汤是一道美味的家常汤品，制作时需要准备以下食材：蹄花、海带、莲藕、姜片、葱段、料酒、盐、胡椒粉、鸡精等。
制作步骤如下：
1、蹄花处理干净，切成小块，焯水去血水备用；
2、海带泡发，洗净切段备用；
3、莲藕去皮，洗净切片备用；
4、锅中加水，放入姜片、葱段和料酒，将蹄花放入锅中煮沸后转小火炖至熟烂；
5、加入海带和莲藕片继续炖煮10-15分钟，直到所有食材都熟透；
6、加入盐、胡椒粉和鸡精调味，再煮2-3分钟即可关火。
食材：猪蹄两只、甜玉米一只、薏仁米、绿豆各一小把、红枣8枚、火腿两片、八角三粒、花椒十几粒、草果一粒、豆蔻一粒、香叶一片、姜一节、葱一节、黄酒小碗、盐适量。
做法：
1、猪蹄洗净，拔毛、切大块。入冷锅中，大火煮至出血沫。
2、另备一砂锅，煮大半锅热水。把红枣、八角、花椒、百果、豆蔻、香叶、姜片，放入材料包里。
3、把煮出血沫的猪蹄用温水冲净，放入砂锅中，同时放入材料包、薏仁米、绿豆、火腿、葱，倒入黄酒，大火煮开后，改小火炖一个半小时。
4、甜玉米切成五段，放入砂锅中，再炖半小时以上。加适量盐。关火。