准备好所需的材料：五花肉、虾酱、姜片、蒜片。
水中加入一块姜片和五花肉一起煮5分钟，然后捞起过冷水。
用冷水冲洗五花肉后，将其切成块。
煸炒五花肉出油，放入姜片蒜片一起炒。
加入少许香辣酱，继续煸炒均匀。注意香辣酱的用量，因为香辣酱也有咸味，所以一小匙就好。
加入一瓶盖花雕酒、一茶匙糖、一茶匙生抽，继续煸炒均匀。生抽的用量也要控制，因为虾酱有咸味。
将一汤匙虾酱加入4汤匙的清水搅拌均匀。
将搅拌匀的虾酱倒入花肉中继续炒匀。
再加入2碗热水或者清水煮到收汁。
煮到收汁即可，最后将美味进行装盘。
虾酱五花肉的口味是咸辣，主要食材是五花肉和虾酱。虾酱的成分是小虾，其中含有大量的蛋白质、铁、钙、维生素A等营养成分，食用之后能给人体补充所需的这些营养物质。而且，虾酱当中还含有虾青素，这是一种被称作超级维生素E的抗氧化剂，对人体非常有益。
以上做法结合了传统烹饪技巧和食材的营养价值，使得虾酱五花肉不仅美味可口，而且营养丰富。这也是这一做法被认为正宗的原因之一。当然，具体的做法可能因地域和家庭的差异而略有不同，但基本的烹饪步骤和食材选择是相似的。
虾酱是一种传统的中国调味品，通常是通过将虾和盐与大豆酱混合在一起来制成的。虾酱的发酵过程会提高其口感和风味，但如果不让虾酱发酵，它仍然可以是一种美味的调味品。
未经发酵的虾酱更接近原始的虾和大豆的味道，具有更清爽和咸味。未发酵的虾酱用于烹饪，可以提供类似于盐和酱油的调味效果，但口感更为独特。因此，虾酱未经过发酵也可以是一种美味的调味品，由于其独特的风味，在烹饪中也有广泛的应用。
蒸虾酱的时间大概控制在十几分钟左右就可以了，不要超过二三十分钟，以防造成口感下降，营养流失。在蒸虾酱之前，要提前准备好相应的食材，比如葱、香抽、老抽、蒜米、鸡蛋、香精等等，将其放置于容器中，进行适当搅拌，接着就放到蒸锅中蒸个十几分钟即可。