包面起源于中国北方的游牧民族，称为“胡饼”。当地游牧民族常将面粉调和后包裹羊肉或其他馅料，放入锅中煮食。后来，胡饼传入中原，经改良演变为如今的包面。
相传，蒙古军队征战时，常以面粉加水和成面团，包裹各种肉类和蔬菜，在锅中煮熟食用，方便快捷，这种吃法逐渐流传开来，成为包面的雏形。
包面是一种广受欢迎的中式面食，不同地区有不同的叫法。
在北方，包面通常称为“刀削面”，因为制作过程中需要用刀将面团削成薄片。
在南方，包面则被称为“擀面皮”，因为面团需要被擀平并切成条状。
在西南地区，包面被称为“板面”，因为制作过程中需要将面团压成薄板再进行切削。总的来说，这些不同的叫法都反映了地方文化和制作方法的差异，使得包面在不同地区都有自己独特的口感和风味。