菠菜吃不完可以尝试做成菠菜饼，作为早餐主食是很不错的选择。也可以将菠菜三蒸三晒后做成梅干菜，用来做梅菜扣肉或梅菜肉饼。
菠菜叶子背面有灰是菠菜霜霉病。
建议烯酰吗啉或者霜脲锰锌或者甲霜灵锰锌或者霜霉威盐酸盐或者乙磷铝锰锌等等交替使用，叶片光滑不沾药，最好混合有机硅助剂。 预防为主，综合防治。交替使用农药成分，不要连续使用一样的农药成分。这是植保原则。
如果菠菜吃不完，可以采用晾晒的方式进行干燥处理，具体步骤如下
1.将菠菜用水冲洗干净，去掉泥沙和杂质
2.用纱布将菠菜包好，挂在通风良好的阳台或者室内，避免阳光直射
3.等到菠菜自然风干，变成干燥的状态即可食用或者储存。注意，干燥的环境应该保持卫生和干燥，以防霉菌滋生。