首先将排骨切成小块，用料酒、生姜丝、盐、胡椒粉腌制30分钟。将蒜剁成蒜蓉备用。
炒锅中加油热锅，将蒜蓉煸炒出香味后，放入腌制好的排骨煸炒至两面焦黄。
加入适量的水，大火烧开后转小火焖煮30分钟。
等到排骨煮烂后，再加入洗净的米饭和水，开大火烧开后转小火焖煮15分钟，等到米饭煮熟后即可关火。当蒜蓉排骨焖饭的香味扑鼻而来时，即可盛出享用。
答：热水上锅。如今随着人们的生活条件越来越好，人们对于饮食方面的要求也是越来越高，不管多贵的食物，只要是能满足味蕾，便会去尝试，我们食用的肉食已经从简单的牛羊，衍生出海鲜等等。
【材料】
娃娃菜2棵，粉丝1小把，大蒜10瓣，蒸鱼豉油2勺，盐少许，鸡精少许
【做法】
1.先将娃娃菜一剖为二，每一半再一分为二即可。用加了盐和几滴食用油的的开水焯透，一是为了有一个基本的底味，二是配合粉丝的成熟度，不至于蒸好后菜刚熟，粉丝已经过于软烂
2.龙口粉丝稍微在热水中烫一下，不要太软。刚刚软即可捞出备用
3.10瓣大蒜剥皮，然后用压蒜器压成蒜泥，备用。炸蒜蓉:锅烧热，到入一点食用油。油稍微热后，放入蒜蓉，用铲子快速推搅。小火慢慢将蒜蓉炒至略微发黄。然后盛出备用。要炸轻一点，因为油温还会将蒜蓉进一步烫熟。然后加入少许盐和鸡精
4.将泡好的粉丝铺在盘底，上面码好焯水后控净水分的娃娃菜，并在娃娃菜中间再码上点粉丝，上面撒上调好的蒜茸料，蒸锅上汽后大火蒸7-10分钟，取出，沥去汤水。撒点香葱碎在粉丝上，加点蒸鱼豉油，烧热点热油浇在菜上即可。喜欢吃辣的也可以撒点红辣椒碎上去