不能吃。
腊羊肉长了白色的小长虫说明腊肉已经变质，且受到细菌感染，应将腊肉丢弃。腊羊肉长了白色的小长虫说明腊肉已被白色长虫侵染，肉里面可能会有虫卵，若是吃了可能会对人体造成损害，所以需要对腊肉进行丢弃处理。腊羊肉是指肉经腌制后再日光曝晒所制成的肉类食品，制作过程中曝晒不充分就会使腊肉长白色小长虫。
将腊羊肚用温水浸泡，去除表面油筋，剖开并清洗干净。
锅内加水，加入八角、桂皮、香叶、姜片、料酒等调料，将腊羊肚放入锅内，大火煮开后转小火炖煮1小时左右，直到羊肚变软。
捞出羊肚，沥干水分，切成条状。
热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入切好的腊羊肚煸炒均匀。
加入适量的盐、胡椒粉、鸡精等调味料，翻炒均匀即可出锅。
这样烹制出来的腊羊肚香醇可口，既有腊肉的独特风味，又有羊肚的鲜嫩口感，非常适合作为家常菜肴享用。
腌腊羊蹄一般在腌制完成后需要阴凉通风处晾晒10-20天左右即可，具体腌制时间根据腌制配料的多少和腌制时间长短而定，具体腌制时间也根据个人口味喜好，一般建议在阴凉通风处腌制10-15天即可，腌制完成后，将腊羊蹄挂在阴凉通风处晾晒至表面干燥且略带油光即可食用。