肉可以被冻熟，这个过程实际上是肉类在低温下的冷冻过程。
当肉被冷冻时，肉中的水分会被冻结成冰。这个过程会导致水的分子结构发生变化，使其失去活性。随着时间的推移，冰晶会逐渐增长，破坏细胞结构，导致肌肉纤维变得干燥和僵硬。在温度升高时，这些冰晶会融化，肌肉纤维会吸收水分，从而使肉变得更为柔软和多汁。因此，冻熟的肉在口感和质地方面与新鲜的肉不同。
需要注意的是，冻熟的肉在口感和营养价值方面可能不如新鲜肉，因为其中的一些营养成分和水分会随着时间的推移而逐渐流失。因此，尽可能选择新鲜的肉类来食用。
想做好吃的生肉肠，首先要注意肉质的选择，选用优质肉质，去筋膜，切碎后用刀背敲打至肉质粘稠，再加入适量的调料，如盐、白胡椒粉、五香粉等，搅拌均匀，腌制20分钟以上，让调料更好的融入肉质中。
然后将腌制好的肉泥装进肠衣中，大火氽烫数分钟，再用小火煮熟即可，生肉肠口感Q弹鲜香，让人难以忘怀。加入适量葱姜蒜末和绿色蔬菜丝的话口感更加清爽健康。
理论上是可以通过安检的，但实际上可能会因为不符合安检规定而被禁止携带。一些国家或地区可能禁止携带生肉或限制携带数量，而且一旦被查到可能会导致处罚。建议在出行前仔细了解目的地的安检规定，并选择合适的方式（如冷藏、真空包装等）妥善处理好生肉，避免不必要的麻烦。