主料
鳜鱼适量，基围虾适量
辅料
玉米半根 醋适量 胡椒粉适量 啤酒适量 葱适量 姜适量 蒜适量 香菜适量 葱适量 老抽适量 生抽适量 糖适量
步骤1
处理好桂鱼 打好花刀
步骤2
基围虾灼水 水里放料酒 葱姜去腥
步骤3
灼好水的虾捞出放入凉水冲洗干净 备用
步骤4
桂鱼下入姜蒜两面煎成金黄
步骤5
加入老抽和生抽 在煎一下鱼让味道出来 接着把基围虾倒入锅中翻炒均匀 上色
步骤6
鱼虾混合
步骤7
加入莫过鱼虾的啤酒 一次性到位 不加一滴水
步骤8
开盖大火煮开 转中火 全程不盖盖子 让鱼虾的腥味随着啤酒挥发一起跑出去
步骤9
汤汁慢慢减少
步骤10
汤汁约减少三分之一时 加入水果玉米
步骤11
继续翻腾 中途加入 糖 醋 胡椒粉 锅中还剩三分一的汤汁起锅 撒上香菜和香葱 即可 全程不加盐 用老抽生抽的咸鲜即可
通常情况下，鱼蒙眼的情况有两种：
1，擦伤。
2，细菌性感染。
可以用钾基蓝/孔雀石绿（任选其一）药进行药浴。
按药上的说明及用药量，直接倒入缸中。三天后换三分之一的水，再补点药，之后每隔三天换三分之一的水，每次补药，直至鱼好为止。
鱼身上长白毛是因为得了水霉病。
1、停止投喂：一般在鱼儿患上水霉病之后，需要立刻停止投喂，此时的鱼儿食欲不振，喂了也不怎么吃，而且还会污染水质，对鱼儿的康复非常不利。不用担心鱼会饿死，它的耐饿能力强，治好后再投喂也是可以的。
2、换水升温：这种疾病在低温时节容易患上，而且水质往往不好，所以为了让鱼儿尽快康复，首先要做的就是换水升温。换水通常隔一天换一次，这样才能尽快改善水质，升温不要一次性升太高，每天2℃即可。
3、药物浸洗：想要治好水霉病，还是需要用药物浸洗。可以用福尔马林，浓度控制在100-250ppm，浸泡1小时，也可以用1-1.5%的盐水浸泡20-30分钟，或者给它喂一些抗生素之类的药物治疗。